一、举办“火锅文化节”的目标

　　面对国内市场需求不旺的压力，面对从未有过的西部大开发战略实施的大好机遇，R1门发现，重庆火锅近年来发展迅速，在形成系列化、规模化、产业化基础的同时，也处于一个调整、提高和创新的关键时期，需要重庆市政府引导其产业向规范化、科学化、国际化方向发展。

　　重庆火锅历史悠久、家喻户晓、享誉盛名，由此形成的独一无二的产业，是具有唯一性、排他性、权威性的，这也是一个M织、一座城市形象塑造的最重要的三大要素。正因为如此，重庆火锅的知名度、美誉度、定位度经受起了历史的考验和市场的检验.这为新重庆树立城市形象找到了载体，当M门谈到国际火锅文化节时就应该想到重庆。

　　由于新重庆已经不是四川省的一部分，那么怎样才能把四川文化和巴渝文化、川菜和渝菜区分开来?最直接的办法莫过于从火锅文化和火锅菜系入手，创造出自己独有的东西来，以发展R1门自己的区域经济文化，即应响亮地提出‘’渝菜就是以重庆火锅为特色的新派川菜“。重庆要推出一个最具权威性的品牌、要让品牌与城市名画上等号，重庆火锅在全国乃至世界是独一无二的.因此，R1门必须规范火锅行业、保护火锅品牌、挖掘火锅传统文化、增加火锅品牌的含金量、完善并保护正宗的重庆火锅。

　　二、举办“火锅文化节”可行性分析

　　重庆作为西部开发战略要地，以及中央对新直辖市的诸多优惠政策和新重庆特殊的地位(三峡移民重点)及地理位置，使其成为目前全国最火爆的城市，其将使长江龙尾经济热点得以展现.

　　火锅在重庆是热点，人人都能参与，人人都喜欢，不管是谁来学，根基在重庆，所以有群众基础.

　　重庆有数以万计的代表巴渝文化风格的各种不同的火锅店，具备了举办火锅节的规模基础，其举办火锅节的多姿多彩和庞大规模，是世界上4到7一座城市都不可能具备的、也不能比拟的，因此具有权威性。

　　全世界都有边吃边烫的、跟火锅相封以的烹饪形式，因而能得到国内外的认同，即具有世界认同的广泛性.

　　因此，不管是地域、世界的广泛性i;文化内涵的多样性，都为此次国际火锅文化节提供了宣传发动上的可行性.

　　火锅具有巨大的市场潜在价值，同时，其在海内外也有巨大影响，因此可以促进火锅配套产品和副产品的交流与发展，因而具有其独特的市场开发价值，这也是此次重庆国际火锅文化节能走向市场经济的可才予胜。

　　在实施内容上具有的可操作性如下:

　　[1l门票10元(采用10张品尝小票的方式，既可品尝10家不同口味的火锅，又能评选中奖).

　　[2]场地.临时性的展场，不需政府大量投资，由参赛业主和消费者自瑞肖化。

　　现代传播媒介迅猛发展，为此次国际火锅文化节提供了更多的宣传空间及手段，奠定了对外传播基础.

　　此次火锅文化节采用与国际惯例接轨的新颖方式，既减轻政府财政负担，使商家能够承受，又使市民得到实惠，使资金筹措上具有更多的可操作性。

　　重庆火锅文化节与大MR装节、潍坊风筝节和珠海航空表演节相比，最大的区别在于培育和振兴了一个属于自己的，也是属于世界的“日不落“产业。

　　三、举办‘’火锅文化节”运作的程序及内容

　　(一)发动阶段

　　1.由重庆市政府牵头，对举办“重庆市首届国际火锅文化节“会展策划方案框架进行论证，让‘’火锅文化节“真正为推动重庆火锅文化产业服务。

　　2.诵讨各种新闻媒介，向全市人民宣传火锅文化节的意义、目的;广泛征求举办重庆国际火锅文化节的建议和意见二征集论文、挖掘火锅文化素材，启动‘“巴渝文化”宏伟战略工程。通过向全市人民广泛征求意仄if口建议，将会在社会上引起强烈反响。

　　3.在火锅文化节前一一个月左右，通过各大新闻媒体宣传火锅文化节的准备情况并对火锅文化节筹备花絮作跟踪报道，特别是一些新闻热点、观众评议、重要人物论述等要重点报道.征集现场广告所需的标语、升空气球、路牌、花车、传单以及吉祥物等.

　　4.在火锅文化节前两个月在各区县开展以重庆火锅文化为题材的文艺会演，然后组织有关专家和文化部门开展以火锅文化为枷L的诗歌、散文、戏剧、电视电影以及群众喜闻乐见的打油诗、文艺节目创作，评出的优秀节目将参与火锅文化节期间每天的演出并颁奖，关键体现‘’火锅文化节“像中国人过春节一样，男、女、老、少都能参加.重点突出‘’互动性“，即参与者与举办者互动、静态布置与流动宣传相互交叉互动、主城区与各区县互动等.例如:

　　(1)与媒体共同开展:

　　A.标志及吉祥物征集评选活动;

　　B.火锅文化节建议评选活动;

　　C.火锅对联征集评选活动;

　　D.火锅趣味故事征集评选活动;

　　E.重庆火锅趣味百态摄影大赛.

　　(2)竞赛活动:

　　A重庆火锅形象小姐大赛;

　　B.火锅调味竞技表演赛.

　　(3)研讨性活动:

　　A名人谈火锅;

　　B.重庆火锅高级战略研讨会;

　　C.火锅精英人才及技艺切磋交流会;

　　D. "种b中的重庆火锅“演讲会.

　　(4)群体活动:

　　A‘’火锅媒”大型现代集体婚礼;

　　B.重庆最具火锅文化与特色景观旅游活动;

　　C.品重庆火锅、赏巴渝文化游三峡美景活动;

　　D.万名重庆火锅迷形象展示大游行;

　　E.万名大学生重庆火锅情结m火大联欢.

　　(5)观赏活动:

　　A水幕电影;

　　B.大型焰火晚会;

　　C.最具火爆特性明星演唱会;

　　D.火锅之乡文艺精粹汇演;

　　E.大型文艺演出‘’火红的时代“.

　　(6)经贸活动;

　　A重庆火锅原材料生产基地与现可幼斗技项目对接沟通与见面会;

　　B.与火锅有关的图书、大展销

　　C.与重庆火锅有关的礼品(最具重庆特色的旅游产品)大荟萃;

　　D.中国重庆火锅招商引资交流会;

　　E.火锅烹饪文化精品书展、画展;

　　F.东西南北火锅精英人才交流会.

　　5.为了把火锅文化节办出气势来，应本着要办就办好的原则尽可能保证不了氏于3个月的准备时间。

　　筹备期间，参加单位应根据组委会的要求，认真做好各项准备工作，确保火锅文化节整体效果.

　　6.成立火锅文化节礼仪队，展示重庆形象.该礼仪队分别选派66人组建摩托车队、管乐队，另选拔66人组建俏辣妹礼仪队。其中，摩托车队象征重庆的经济基础;管乐队象征重庆西部开发使命二俏辣妹礼仪队象征重庆明天的希望。

　　7.成立‘’火锅文化节参赛评选办公室“，拟定参赛、评选、颁奖等办法，通过火锅文化节的评选活动，评选出重庆火锅文化产业的‘’最佳味道奖’‘、‘’最佳文化奖’‘、‘’最佳服务奖”、‘’最佳营养奖”、‘’最佳创意奖”、‘，最佳开拓奖“等奖项.

　　8.通过重庆卫视台、国际互联网和中国日报海外版向海外发布火锅文化节的消息，并由重庆市政府统一印制邀请函有针对性地向海外人士发出邀请，邀请全国及世界各特色火锅(凡能边吃边烫的通称为火锅)参加.

　　9.时间安排最好每年一次，安排在以下两个时间为宜.

　　(1)直辖市成立纪念日。在这个特殊的日子举行直辖市自己的节日，更能体现其特殊性。

　　(2)每年的九、十月，最好重庆旅游节也选在那一天，这样更能与旅游配套。

　　10.场地选择.场地最好以泪匕的北滨路或南滨路为主，以及文化宫和朝天门广场、沙坪公园等.

　　(二)评选范围及评选内容

　　以火锅为竞赛主线，分别按规模、层次、类型等划分，再以此进行辐射，分两大类共八个评选项目，即火锅类及火锅配套类。

　　1.火锅类.

　　(1)火锅主类(分正宗类、旁系类).

　　(2)火锅厉拌斗.

　　(3)火锅菜品(t1昌绿色科技食品).

　　2.火锅配套类.

　　(1)火锅配套酒水类.

　　(2)火锅配套小吃类.

　　(3)火锅配套泡菜类.

　　(4)火锅配套水果类.

　　〔三)参与方式

　　1.商家。

　　(1)按经营规模的大小划分区域参展.

　　(2)必须具备两个内容，首先在摊位门口都必须摆麻辣烫串，顾客凭一张/J、票吃一串。其次，里面至少有两张以上的放有火锅灶的桌子可让顾客坐下来，边烫边吃.

　　2.消费者。

　　(1)进门购10元门票(内有10张小票和1张选票)，可在展区内随意品尝10家火锅的味道.

　　(2)也可每天拿出一定量的火锅菜肴免费请消费者品尝，消费者只买一弓长10元的门票就可尽情免费品尝天下火锅美味.

　　(3)各街道、各区在火锅文化节前的一个月，就应提前评选本街道或区的最佳火锅店，评选人员应由街道领导(或区领导)牵头，由派出所、卫生防疫站、税务、城管、公证处、商家代表、消费者代表等组成，采用不记名投票方式为最佳，以求公正性和权威性，并由评选出的最佳火锅店参加上一级的火锅大赛，各区可举行中等规模的火锅文化节的竟赛活动.

　　(四)实施阶段

　　，.像过春节一样装点城市，按组委会要求悬挂宣传标语以及印有火锅文化节标志或吉祥物的彩旗，特别是应在公共绿化要道处，设放统一制作的吉祥物.在节日期间，市区的宾馆、火锅店和酒楼以及旅游景点都应装点一下，并推出一些服务项目，搞一些与火锅文化节相关的活动.重庆文艺团体、区县群众性文艺组织，应积极推出一些表演节目。

　　2.火锅文化节活动期限为7天.第一天举行开幕式，第五天搞“狂欢之夜“活动，第七天举行闭幕式.

　　(1)开幕式.

　　主会场设在大田湾广场，会场布置热烈、隆重、新潮、大气.礼仪队和彩车队在场助兴，给人一种震撼、一种希望.分会场在主要区县各设一个，主席台设放电视机，收看主会场电视直播，随后搞一些与开幕式相呼应的活动。

　　开幕式的主题是‘’重庆直辖蓬勃生机，火锅点燃新的希望“(暂定)，上午9点钟时间一到，长江、嘉陵江上的轮船、火车、行驶中的汽车等(如条件许可)齐鸣3J;t中，以示祝贺，管乐队齐奏新编与火锅有关的曲目。

　　开幕式上，市领导、海内夕卜未宾和重庆火锅界代表讲话，主席台嘉宾亲手将准备好的象征重庆新直辖新气象的大火锅炉火点燃。开幕式后，由摩托车和俏辣妹礼仪队开道，管乐车和其他彩车随后，在重庆市主道游行，把活动推向高潮.总之，要充分体现重庆火锅都市的火爆场面。

　　(2)‘’狂欢之夜“活动.

　　“狂欢之夜“活动星期六晚8点钟开始，主会场设在滨江公园，重庆市和市外的知名火锅店入场设摊位，各种配套的酒水、小吃经营单位也入场助兴.凡有条件的公园、宾馆、度假村、酒楼和旅游景点经营单位，经许可的均可借节举办‘’狂欢之夜“活动.

　　“狂欢之夜“活动的丰颗早“吃夜火锅、交好运气”，其活动内容有:自娱自乐的卡拉OF会、文艺演出、时装表演、幸运抽奖‘’夜晚报喜“活动，即设99个获奖手机号，当晚给中奖者报喜二重庆啤酒集团可在主会场举行喝啤酒大赛，设9名获奖者，凡喝酒量最多的前9名均司获99瓶啤酒二火锅名店可举行一些与火锅文化相关的竞赛活动，奖励获奖者品牌火锅04-等物品……

　　通过‘’狂欢之夜“活动，充分展示火锅演出文化、服装文化、酒文化、茶文化、旅游文化、影视文化等，同时让重庆为火爆的性格特征得以升华，为雄起的重庆胡R务。

　　届时，‘’火锅文化节”礼仪队将整晚为主要活动场所助兴，向幸运者赠送火锅文化节吉祥物.半夜12点，在南岸“一裸树”处，向天空发射礼花，把‘’狂欢之夜“活动推向高潮.

　　(3)闭幕式。

　　“重庆市首届国际火锅文化节“星期一晚7:30在重庆市人民大礼堂举行，会场布置欢快、热烈，‘’火锅文化节“标志贴在会场舞台墙中央，舞台两退?#圭kf联(在征集评选活动获奖对联中杉隧).闭幕式主题是‘’火锅给大家带来欢乐“.邀请重庆市文艺表演团体和中央文艺团体同台演出，节目中最好有一个老外表演的小品(小品内容涉及老外吃火锅).

　　届时，重庆市人民大礼堂场夕m龙舞狮，礼仪队助兴;场内欢声笑语，海内外文艺表演者献艺.

　　(五)效果预测

　　1.通过火锅文化节可扩大影响力，把新直辖市的城市形象向全国乃至全世界展示，让外地人一说到火锅，立刻就联想到新直辖市.

　　2.品牌合量更高，为重庆火锅带来无形资产价值。

　　3.给招商引资带来更大的操作空间和经济利益。

　　4提高市民素质，树立重庆新市民形象。

　　5.开发、丰富旅游资源.吸引众多的中外游客在游三峡时一定要观赏大名鼎鼎的国际火锅文化节，特别是在旅游产品上，可开发出具有重庆特色的系列火锅礼品，如一袋火锅}献斗、一包火锅菜品(脱水菜)和一套有关重庆火锅的电视连续剧的VCD组成的礼品包(最具重庆特色的纪念品)，其市场开发潜力和影响力将不可估量.

　　6振兴重庆名小吃，开发、吸收夕睐名小吃，丰富重庆名小吃市场，创造更多的就业机会，使重庆再就业工程取得突破性进展.

　　7.由于该节具有特殊地位和地域特点，以及具有广泛性，因此它将超过重庆市所有的节日，将产生独有的亲和力和震撼力.

　　资料来源《重庆市首届国际火锅文化节策划方案》，2007-08-06.

　　问题:请分析这个策划案例，说说会展策划应注意哪些方面的事项。

　　分析提示二会展策划应坚持五项基本原则，使策划项目切实可行，并达到预期的目的。

　　口实践训练

　　联合学校学生会，在校内组织一次商品交易会，校学生、老师以及有兴趣的商家一起参加。

原文来源于www.omaten.com